石窯でピザやお肉を焼くと、

表面がこんがり焼け中はしっとりと仕上がります。​

この「表面はパリッと中はしっとり」と焼きあがる秘密は、石窯に使っている溶岩石による遠赤外線効果にあります。

石窯の内部の溶岩石に蓄えられた熱は遠赤外線を放射します。

その遠赤外線がピザやお肉の内部まで届いて食材の内部を

加熱し、表面はパリッと中はジューシーな状態を作り

うま味を中に閉じ込めます。

耐熱流が食材を包み込むようにい焼くことにより、

うま味や水分を閉じ込め、

ムラなく効率よく焼くことができます。